Для удаления одного слоя выделите его (просто щёлкните левой кнопкой мыши по соответствующей строчке в таблице слоёв) и воспользуйтесь одним из нижеперечисленных способов:
1) В контекстном меню слоя выберите пункт «Удалить слой».
2) На панели слоёв расположен значок корзины (последний по счёту), нужно перетащить в неё слой.
3) В главном меню Фотошопа выберите пункт «Слои» -> «Удалить».
При этом удалять можно только те слои, у которых нет полной блокировки (рядом с такими слоями на панели слоев можно увидеть замочек).
Для удаления нескольких слоёв можно использовать любой из перечисленных способов.
Главное — выделить все слои одновременно, это можно сделать клавишами Ctrl, Shift.