В Фотошопе имеется возможность настраивать интерфейс «под себя».
Для этого в главном меню выберите пункт «Редактирование» -> «Настройки» -> «Интерфейс».

Откроется окно, в котором можно настроить:
1) Цветовую тему. Доступны 4 темы — от чёрной до светло-серой.
2) Цвет фона в зависимости от режима экрана (стандартный, полноэкранный с меню, на весь экран).
3) Язык интерфейса.
4) Размер шрифта в меню.
5) Некоторые дополнительные параметры — открывать документы во вкладках, подсказки и др.

Большинство настроек будут применяться «на лету», то есть можно сразу увидеть, как будет выглядеть измененный интерфейс Фотошопа.
Для сохранения изменений нажмите на кнопку «ОК».